Selon Papy raromatai (Raiatea, I.S.L.V.) Opeta, mon cher papy adoptif (ou beau-père), avait eu l'occasion de travailler avec Acajou, cuisinier réputé. Maiarii, ma compagne, a donc appris beaucoup avec son père. Q uand nous habitions à Pirae, rue Yves...

(code recherche : SOUPOL) Suite des "Mémoires d'Outre-mer". Je terminais le précédent chapitre par "... Mais pas déçu, je reviens à Tahiti en ayant acquis de nouvelles expériences ... ". Par exemple, j'ai enfin réussi à passer le bac.... celui de la Tchamba...

Mamie nous préparait une soupe à l'ail appelée Tourin (ou tourain selon les régions). Cette vieille recette, dont l'origine serait la Dordogne, est en fait consommée dans tout le Sud-ouest de la France. Elle est même connue sur la côte méditerranéenne...